玉泉区市场监督管理局2020年青城草原音乐美食季食品安全保障工作实施方案

      为了切实做好青城草原音乐美食季食品安全保障工作，规范餐饮经营户的经营行为，监督管理好美食季小吃区域食品卫生，防止各类食品安全事故的发生。确保活动期间的餐饮服务食品安全，制定本方案。  

一、指导思想

坚持以人民为中心的发展思想，做好“六稳”工作，落实“六保”任务，促进呼和浩特夜文化消费，提升呼和浩特市文化旅游形象，激发消费潜力，拉动经济增长，推进疫情防控和经济社会发展“双战双赢”。

    二、组织机构

为加强青城草原音乐美食季期间餐饮服务食品安全监管的组织领导，经局务会研究决定，成立食品安全保障组，组成人员如下：

组  长：孟志毅 玉泉区市场监督管理局局长

副组长：赵素兰 玉泉区市场监督管理局副局长

云 斌玉泉区市场监督管理局副局长

组  员：崔永贵大召市场监管所所长

杨海峰稽查队队长

苏军峰 办公室负责人

汪 华 食品流通安全监督管理股负责人

梁 艳 餐饮服务监督管理股负责人

杨洁玉 法规股负责人

田瑞俊 科技和信息化股负责人

    三、工作任务

加强青城草原音乐美食季期间餐饮环节食品安全监督检查，确保餐饮服务食品安全。按照青城草原音乐美食季领导小组的要求，做好活动期间餐饮服务食品安全保障工作。

    四、工作内容及措施

1、按照国家市场监督管理总局《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的有关要求，切实加强监督，落实责任。

2、强化餐饮经营者是第一责任人意识。青城草原音乐美食季所有入驻的餐饮服务经营单位要加强食品安全责任，对所提供食品严格把关，确保不销售假劣食品、过期食品及违法添加食品添加剂和非食用物质，签订食品安全责任状、承诺书，强化责任意识、诚信守法经营意识。

3、加强现场监督检查。大力加强青城草原音乐美食季餐饮服务单位的事前监督检查，监督管理关口前移。重点加强对加工制作环境、专间管理、原料库存管理、人员健康状况、设施设备、进货票据台帐、餐用具清洗消毒、食品留样、食品制作加工操作流程及食品添加剂使用等进行现场检查，发现安全隐患，应当及时提出整改要求，建立信息报告和通报制度，加大餐饮服务食品经营单位监管频次。

4、建立完善事故应急处置预案。参加青城草原音乐美食季的餐饮服务单位要建立此次活动餐饮服务食品安全工作管理机构，配备专职食品安全管理员，制定餐饮服务食品安全实施方案和食品安全事故应急处置方案，并将方案及时报送餐饮服务食品安全监管部门。

五、工作要求

1、要按照重大活动餐饮服务食品安全工作要求和实际采取切实有效的措施强化监管，加强部门之间的协调与配合，消除监管“盲区”，形成无缝隙监管。

2、要进一步完善重大食品安全突发事件的预防、报告和处。